香煎龙利鱼柳是一道简单又美味的家常菜扬帆配资，适合日常餐桌也适合招待客人。龙利鱼本身肉质细嫩、味道清淡，很容易入味扬帆配资，煎制之后外皮微脆、内里柔软扬帆配资，吃起来非常可口。这道菜不需要复杂的调味或繁琐的步骤，哪怕是不常下厨的人也能轻松完成。下面就来介绍一下它的家常做法。
选择新鲜的龙利鱼柳是关键，一般超市或市场都有售卖。如果买的是冷冻的，需要提前放到冷藏室解冻，不要用热水急解，以免影响肉质。解冻后用厨房纸轻轻吸干表面水分，这一步很重要，如果鱼表面太湿，煎的时候容易粘锅，也不容易形成金黄的表面。接着可以进行简单的腌制，用少许盐、黑胡椒和柠檬汁均匀抹在鱼柳两面，静置十分钟左右，这样既能去腥又能提鲜。如果喜欢更丰富的味道，也可以加一点蒜粉或干香草，但不宜过多，以免掩盖鱼本身的鲜味。
展开剩余35%煎鱼之前要准备好平底锅，最好选用不粘锅，这样操作起来更轻松。锅中倒入适量的油，可以用橄榄油或其他味道清淡的食用油，烧热至微微起烟时调成中小火。将鱼柳轻轻放入锅中，注意不要马上翻动，煎一两分钟直到一面定型并呈现金黄色再小心翻面。另一面同样煎至金黄，整个过程大约需要四到六分钟，具体时间根据鱼柳的厚度调整。可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻松穿透且肉质变白就说明熟了。切忌煎得太久，否则鱼肉容易变老变硬。
煎好后立即关火扬帆配资，将鱼柳盛出装盘。可以根据喜好挤上少许新鲜柠檬汁，或者撒上一些切碎的欧芹或小葱作为点缀。这样不仅增加风味，也让整道菜看起来更有食欲。香煎龙利鱼柳可以单独作为主菜，也可以搭配米饭、面条或蔬菜沙拉一起食用，口感清爽又不失满足感。
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